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发霉的食物一定不要吃 发表时间:2019-09-14 13:18

   

发霉的食物一定不要吃

有些人看到食物发了一点霉,以为无关紧要,只要清洗干净就可以继续食用。虽然此举看上去是不浪费粮食,但却忽略了其中的关键性。食物发霉不能吃的关键就在于已经产生了毒素,对人身体的健康危害极大,一些毒素甚至会直接导致癌症和死亡,所以切记发霉的食物一定不要吃

   食物发霉之后,微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍,氰化钾的10倍。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物,主要污染粮油食品、动植物食品等,1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。B1是最危险的致癌物,经常在玉米,花生,棉花种子,一些干果中常能检测到。它是一种毒性极强的物质,进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官,肝脏负责将人体的有毒物质分解转化,当毒素多到肝脏无法分解的时候,就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞,。发霉的食物一定不要吃,近几年肝癌的发病率越来越高,并成为严重威胁人类健康的一大杀手。一般情况下,肝癌的发生跟日常饮食脱不了关系,比如,长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌,因此一定不要吃发生霉变的食物。

   如果闻到大米有了霉味儿,或者发现牛奶变酸了,又或者觉得食用油被霉菌污染了,那么,赶紧把它们扔掉;坚果一旦变质也会产生黄曲霉素,所以平时一旦吃到变味的坚果一定要吐出来;木质筷子使用时间久了食物残渣就会浸渍到筷子里产生黄曲霉,所以筷子要定期更换。发霉的食物一定不要吃,很多人以为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了,只要把这部分切掉,剩下的部分还是好的,也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变,还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中,已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去,很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天,严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现,黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常。

   由此可见,发霉的食物对人体的危害实在太大。为了家人的健康,发现发霉变味的食物一定不要吃,应该马上扔掉,平时多食青菜,可降低黄曲霉的吸收。还有就是多运动,运动可以帮助我们增强抵抗力、排毒,大幅度的降低毒素对人身体的侵害。

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